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Siente el verdadero espíritu indomable en nuestra jungla de sabores.

INDOMABLE

CARTA

BODEGA

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CONTACTO

 

«El secreto del éxito en la vida es comer lo que te gusta y dejar que la comida combata dentro «

Mark Twain

CONCEPTO

Indomable del latin «indomabilis» aquel que se niega a ser domado, una definición que concuerda con nuestro concepto de restauración donde nadie nos impone normas y donde se unen la elegancia junto con una cocina de mercado donde la calidad y el saber estar son nuestros sellos de identidad. Ven a conocer nuestro espíritu indomable en la Avda Miguel Ángel Celdrán Matute y déjate seducir por nuestro interiorismo salvaje.

INDOMABLE RESTAURANTE

CARTA

Déjate sorprender por nuestros platos de inspiración popular interpretados por nuestro chef.

ENTRANTES
PRINCIPALES
POSTRES
COCKTAILS

Carpaccio de Búfalo ( 100 gr.)      18 €

Alérgenos:

 

Carpaccio de Canguro ( 100 gr.)      18 €

Alérgenos:

 

Jamón 100 % ibérico bellota D.O. Dehesa de Extremadura     22 €

Alérgenos:

 

Alcachofas confitadas con jamón ibérico Señorío de Montanera   –  18 €

 Alérgenos:

 

Ensalada de brotes tiernos mango y pollo  –   16 €

Alérgenos:

 

Ensalada cesar «hecha al momento» (pollo crunchy , lechuga romana, tomate seco, queso rallado , salsa cesar original)  –   20 €

Alérgenos: Lácteos

 

Salteado de quinoa y gambones   –  18 €

 Alérgenos: Marisco

 

Tartar de corvina y gambones   –  22 €

 Alérgenos: Pescado, Mariscos

 

Tosta de tartar de atún rojo salvaje trufada   –  12 €

 Alérgenos: Pescado, Gluten

 

Steak tartar de vaca con huevo  –   22 €

Alérgenos: Huevos

 

Taco Cebra (Tacos mexicanos rellenos de cebra ,mango, papaya y cebolla con salsa tex mex)  –   18 €

Alérgenos:

 

Sam de cocodrilo de Zimbabwe con kinchi de remolacha y cebolla encurtida   19 €

Alérgenos:

 

Risotto de canguro con setas   –  18 €

 Alérgenos: Lacteos

 

Bombas de salmón y queso con curry    –  22 €

Alérgenos: Pescado, Gluten, Lácteos, Huevos

 

Trufones de rabo de toro sobre parmentier de patata trufada    –  22 €

Alérgenos:

 

Queso provolone al horno con champiñones   –  16 €

Alérgenos: Lácteos

 

Curry de langostinos al coco con arroz basmati   –  19 €

Alérgenos: Mariscos, Lácteos

 

Croquetas de jamón con velo de papada Señorio de Montanera y toque picante –  17 €

Alérgenos: Gluten, Huevos

 

Guacamole «hecho al momento» sobre molcajete mexicano- ( Aguacate, cilantro, cebolla morada , gamba de cristal , zumo de lima , pico de gallo, nachos) 20 €

Alérgenos: Gluten, molusco

 

Canelones de centolla gallega   –  18 €

Alérgenos: Pescado, Mariscos, Gluten, Huevos, Lácteos

 

Aguacate rebozado con tartar de atún rojo salvaje  – 18 €

Alérgenos: Gluten, Pescado

 

Pan y cubierto 2,00 euros / comensal

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

Lomo de bacalao confitado con frutas   –  20 €

 Alérgenos: Pescado

 

Bacalao envuelto en costra de torreznos de Soria sobre pisto y Ali Oli   –  22 €

 Alérgenos: Pescado, Frutos con cáscara, Lacteos

 

Salmón tandori maridado con especies tandori y edamame   –  24 €

 Alérgenos: Pescado

 

Pollo sinaloa a la brasa  –  22 €

 Alérgenos: Frutos de cáscara

 

Escalopes de atún rojo envuelto en pistacho  –  22 €

 Alérgenos: Pescado , frutos con cáscara

 

Entrecot de Angus Negro Americano   –  34 €

Alérgenos:

 

Solomillo de vaca madurada con trufa   –  26 €

Alérgenos:

 

Lomo de eland   –  34 €

 Alérgenos:

 

Biffe de canguro   –  25 €

 Alérgenos:

 

Hamburguesa dry age de ternera madurada  –  ( Pan de patata, mango, papada ibérica, cebolla morada y salsa de queso ) – 22 €

Alérgenos: Lactosa, sulfitos, gluten, mango

 

 

Pan y cubierto 2,00 euros / comensal

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

Tarta Indomable   –   7 €

Alérgenos: Gluten, Lacteos, Huevos

 

Selva negra  –  7,5 €

 Alérgenos: Lacteos, Huevos

 

Semilla del Amazonas  –  7,5 €

 Alérgenos: Lacteos

 

Copa drácula  –  7 €

 Alérgenos: Lacteos

 

Helado unicornio  –  7 €

 Alérgenos: Lacteos

 

 

Pan y cubierto 2,00 euros / comensal

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

Blue Hawai  –  8 €

 Ingredientes:

 

Saltamontes  –  8 €

 Ingredientes:

 

Koyak  –  8 €

 Ingredientes:

 

Pantera rosa  –  8 €

 Ingredientes:

 

 

Pan y cubierto 2,00 euros / comensal

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

RESTAURANTE

BODEGA

 

 

Amantes de los vinos … disfrutaréis en Indomable

TINTOS
BLANCOS
ROSADOS
ESPUMOSOS

– EXTREMADURA –

 
 

El Alma del Genio –  22 €

Tempranillo, Merlot, Cabernet:

 

Tinaja –  20 €

Syrah

 

Gracil –  21 €

Graciano,Tempranillo

 

– RIBERA DEL DUERO –

 
 

Melior de Matarromera 9 meses – 24 €

Tempranillo

 

San Cobate – 28 €

Tinto Fino

 

Baluarte – 21 €

 Tempranillo

 

Momo Crianza  – 25 €

Tempranillo

 

Malabrigo – 45 €

Tempranillo

 

Horcajo – 90 €

Tempranillo

 

– RIOJA –

 
 

Oinoz – 22 €

Tempranillo

 

Corazón Indomable – 21 €

Tempranillo

 

XIII Lunas – 22 €

Tempranillo, Garnacha

 

Carlos Moro  – 25 €

Tempranillo

 
 

– TORO –

 
 

Corral de campanas – 22 €

Tinta de Toro

 
 

– BIERZO –

 
 

Petit Pittacum – 20 €

Mencía

 

 

– CHILE –

 
 

Doña Dominga – 24 €

Carménère

 

– SUDÁFRICA –

 
 

Boland Cappuccino Pinotage – 24 €

Pinotage

 

 

Todos los precios incluyen IVA

– EXTREMADURA –

 
 

El Alma del Genio – Semi dulce – 18 €

Macabeo, Parellada

 

El Alma del Genio – 18 €

Verdejo

 

– RUEDA –

 
 

Cría Cuervos – 18 €

Verdejo

 

Melior Matarromera – 20 €

 Verdejo

 

Hermanos Lurton – 22 €

 Verdejo

 

– RIOJA –

 
 

Nivarius – 20 €

Tempranillo

 

– RIAS BAIXAS –

 
 

Gran Bazán – 25 €

Albariño

 

Pontellón – 22 €

Albariño

 
 

– CASTILLA LA MANCHA –

 
 

Serapio – 24 €

Sauvignon Blanc

 
 

– VALDEORRAS –

 
 

Pago de los Capellanes O Luar do Sil  – 22 €

Godello

 

– SUDÁFRICA –

 
 

Kleine Zalze Bush Vine – 25 €

Chenin

 

– ITALIA –

 
 

Dile Blue – 22€

Moscato Bianco

 
 

– ALEMANIA –

 
 

Haus Klosterberg – 24 €

Riesling

 
 

Todos los precios incluyen IVA

– VINO DEL TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN-

 
 

Dejavu – 22 €

Tinta del pais (Tempranillo)

 

Cría Cuervos – 26 €

85 % Tempranillo Tinta de toro, 10% Shiraz, 5% Verdejo

 

– FRANCIA –

 
 

Plaisir Rose – 20 €

Garnacha, Cariñena, Cinsault, Mourvèdre, Merlot, Caladoc

 

 

Todos los precios incluyen IVA

 

– MOËT & CHANDON –

 
 

Möet & Chandon Brut Imperial – 60 €

Pinor Noir ,Pinot Meunier, Chardonnay

 

Möet & Chandon Rosé Imperial – 75 €

Pinor Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

 

Möet & Chandon Ice Imperial – 75 €

Pinor Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

 

 

Todos los precios incluyen IVA

RESERVAS

DESCUBRE INDOMABLE

Una jungla de sabores.

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